2021-2022年度南师附中秦淮科技高中膳食委员会第一次会议

2021年11月27日上午，南师附中秦淮科技高中召开了2021-2022学年度膳食委员会首次会议。参加会议的成员有薛力副校长、学校后勤保障部门老师、各年级教师代表、通过自愿报名产生的各年级家长代表以及食堂管理方好朋友餐饮公司负责人。

会议首先由薛力副校长就食堂前期考察和招标过程；新学期食堂运行前的准备工作；食堂规范管理要求；菜谱、价格、服务品质提升等方面做了详尽的介绍。

（以下是汇报PPT部分截图）

经过薛力副校长的介绍，膳食委员会代表详细了解了暑假以来，学校克服重重困难对学校食宿管理方式进行了较大的改革。尤其是面对突如其来的疫情，校方一边保障各类教学活动，一边组织对学校食堂管理方的考察比选、招标进场，在物资配备、食品安全管控等方面做出了大量的工作。但是由于信息交流不对称，以及没有进行提前磨合，导致开学初期的用餐出现了供应不及时等一些问题。但是，学校接到情况反馈后，高度重视，本着积极、开放、负责任的态度立即带领食堂管理公司进行快速调整，以最快速度满足了学生的用餐需求。

膳食委员会代表也将平时收集到的一些问题向学校进行了反馈：

1.10月以来，食堂运行渐趋稳定，制度建设和现场管理逐步到位，师生对食堂的满意度大幅度提升，基本能满足学生的就餐需求，期待学校食堂下阶段更多地关注餐食品质，让学生吃得更好。

2.食堂管理有序以来，“特色餐”很受欢迎，希望增加“特色餐”的供应量。但是，也有部分学生反映面条的口感一般，建议厨师调研面条的烹饪方法。

3.随着冬季渐临，气温逐渐降低，食堂需要提前考虑饭菜的保温问题，确保让学生能吃到热饭。同时，希望晚间能为学生提供牛奶加热的场所。

4.介于期初学校食堂更换运营企业，信息传达相对滞后，造成了学生和家长较大的误会，建议学校扩大各项工作的沟通渠道，有重大事项提前告知，增强师生间的有效配合。例如：利用化学课程或者流动展板等形式向学生普及膳食方面的科学知识，建立健康饮食观念。还可以让学生志愿者分批协助食堂的部分公共服务工作，使学生能适当体会到稼穑之艰难，工作之辛苦，真正做到“节约粮食，文明用餐”。

经过热烈的交流和现场查看，新一届膳食委员会家长纷纷表示今后一定会主动、客观地向全校师生呈现食堂各阶段的运行情况，把师生的意见和建议及时反馈给学校。学校后勤保障部门也表示将根据膳食委员会反馈的信息及时作出整改。

    会上，代表们还就膳食委员会的职责达成共识：

1.膳食委员会是由学校组织，直接对学校食堂工作小组和全校师生负责，对食堂工作全面监督的机构。参与食堂的科学管理，督促食堂建立健全各项岗位责任制和各种规章制度，确保学生伙食质量和食品卫生，满足师生需要。根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主管部门的要求，参与制定学校食堂的管理办法、制度；协调解决师生、学校和食堂之间的矛盾和纠纷，维护各方面的合法权益。

2.委员有责任定期或不定期地到食堂检查各项工作，检查内容包括：台账、食材采购、食材品质、检验报告、后场加工的各个环节、员工操作的规范性、食品卫生、售卖环节、学生反馈意见等各方面，并出具检查报告，向全校师生客观地呈现检查结果。

3.协助学校在每个学期进行一次膳食情况的问卷调查，并且进行统计、汇总。日常也要收集和反映师生对食堂的意见和建议，与学校及时进行信息沟通，协助学校解决有关问题，真正起到“桥梁”和“纽带”作用。

南师附中秦淮科技高中膳食委员会

2021年11月27日